ПродуктыДля опары:Мука - 60 гМолоко - 70 гДрожжи сухие - 8 гСахар - 1 ч.л.Для теста:Мука - 150 гСахар - 15 гМасло сливочное - 25 гЯйцо - 1 шт.Соль - 2 гЖелток (для смазывания) - 1 шт.Начинка - 25 г на 1 пирожокМасло сливочное - 20 г 1. Для приготовления опары молоко подогреть до 30 градусов, развести в нем дрожжи, всыпать сахар, просеянную муку. Все размешать и оставить на 2-3 часа для брожения.2. Опара должна увеличиться в 2-3 раза, а затем опасть. увеличивается в 2-3 раза, затем опара должна опасть, что и служит признаком ее готовности.3. В опару добавить яйца, соль, сахар. Размешать. Всыпать муку и перемешать.4. Добавить сливочное масло и замесить тесто.5. Замешанное тесто поставить в теплое место на 2 часа подниматься. За это время надо 2-3 раза обмять тесто6. Разделить тесто на кусочки, раскатать, на середину выложить начинку, сформовать пирожки.7. Уложить пирожки на противень, смазанный маслом и поставить на 15-20 минут в теплое место для расстойки.8. Смазать пирожки яйцом и выпекать при температуре 220°C.9. Готовые пирожки смазать сливочным маслом.

Пирожки с яйцом, рисом и зелёным луком ПродуктыДля теста:0,5 л молока2 ст. л. сахара15 г сухих или 50 г свежих дрожжей1 ч. л. соли2 ст. л. растительного масламукаДля начинки:2/3 ст. риса4-5 яицбольшой пучок зелёного лука2-3 ст. л. сметаны 1. В теплом молоке растворить дрожжи, сахар и подождать 15-20 минут, пока они поднимутся шапкой.2. Добавить соль, растительное масло и, постепенно подсыпая муку, вымешать мягкое тесто. Оставить его в теплом месте на 40-50 минут, чтобы тесто увеличилось в 2 раза.3. Рис и яйца сварить.4. Лук и яйца покрошить, смешать с рисом, добавить сметану и хорошо перемешать.5. Пирожки с яйцом и рисом сформировать, выложить на противень и выпекать при 180С приблизительно 20-30 минут.

Пирожки с луком и яйцом ПродуктыДля теста:Яйцо - 3 шт.Сахар - 2 ст. л.Молоко - 0,5 лДрожжи сухие - 1 пачкаМука - примерно 1-1,2 кгСоль - ½ ч.л.Масло сливочное - 60 гМасло растительное - 100 гДля начинки:Зеленый лук - 3 больших пучкаЯйца вареные - 8 шт. 1. Взбить яйца с сахаром. Теплое молоко добавить в яйца с сахаром и быстро размешать.2. Далее развести дрожжи, добавить 250 г муки, размешать, прикрыть полотенчиком и оставить подходить в теплом месте на 30 мин.3. Затем добавить в тесто мягкое сливочное масло, влить растительное масло, посолить. Муки столько, сколько возьмет тесто. Тесто для пирожков с луком и яйцом должно получиться мягкое и эластичное.4. Чашку (тазик) смазать растительным маслом и само тесто тоже немного смазать. Положить туда тесто, накрыть полотенцем и поставить в тепло на 1,5 часа.5. Из подошедшего теста слепить пирожки с луком и яйцом и жарить их на небольшом количестве растительного масла (или на сухой сковороде) с двух сторон на среднем огне.Также можно готовить пирожки с луком и яйцом и в духовке.Приятного настроения и аппетита!)

Пирожки с капустой и яйцом ПродуктыДля теста:Мука пшеничная - 1 кгМолоко - 0,5 лСахар - 150 гСоль - 1 ч. ложкаЯйца - 4 шт.Дрожжи сухие - 20 гМасло подсолнечное нерафинированное - 220 мл*Для начинки:Капуста - 1 небольшой вилокЯйца - 4 шт.Соль - по вкусуПерец - по вкусу*Для румяной корочки:Желток яичный - 1 шт. Как приготовить пирожки с капустой и яйцом:Первым делом нужно приготовить дрожжевое тесто для пирожков:1. В миску налить полстакана подогретого молока, всыпать в него сухие дрожжи и столовую ложку сахара. Перемешать, накрыть сверху крышкой или полотенцем и оставить будущую опару в теплом месте на 15-20 минут.2. Яйца (комнатной температуры) взбить в глубокой миске, добавить к ним оставшееся подогретое молоко и влить подошедшую жидкую опару. Перемешать при помощи венчика.3. Всыпать соль, оставшийся сахар и влить нерафинированное подсолнечное масло, тщательно перемешать.4. Муку просеять через мелкое сито, всыпать по частям и замешать тесто. В итоге должно получиться тесто, которое держит форму мягкого шара, не плотное и легко отстающее от рук.5. Тесто положить в глубокую миску, накрыть крышкой или полотенцем и оставить на 1-1,5 часа в теплом месте.6. Через 1-1,5 часа обмять поднявшееся тесто и оставить его в теплом месте на 40 минут подходить во второй раз.Приготовить начинку для пирожков из дрожжевого теста:1. Капусту нашинковать, выложить в разогретую сковородку, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20-35 минут (все зависит от "молодости" капусты), при необходимости добавить немного воды.2. Яйца отварить вкрутую, почистить и нарезать маленькими кубиками.3. Соединить яйца с капустой и дать немного остыть. (При желании, яйца можно не отваривать, а добавить их сырыми к капусте за 10 минут до ее готовности и тщательно перемешать).После того как тесто и начинка готовы, приступаем к лепке пирожков. Готовые пирожки с капустой и яйцом выкладываем на противень, смазываем яичным желтком и даем постоять 20-30 минут. Затем ставим пирожки с капустой в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.Приятного аппетита!