РЕЦЕПТЫ БАБУШКИ КЛАРИСЫ

Тарт с лососем 🔻 Ингредиенты мука — 200 г масло сливочное размягченное — 100 г яйцо куриное в тесто 1 шт. (+2шт в заливку), вода - 2-3 ст.л, соль — 1 ч.л. сахар (1 ст.л. в начинку) — 1 ч.л. в тесто, лук белый крупный — 1 шт моцарелла — 100 г шпинат (большой) — 1 пуч. тыква — 100 г сливки (10%) — 100 г бальзамик — 6 ст.л. масло оливковое — 3 ст.л. перец черный молотый - , соус брусничный — 1 ст.л. лосось (или любая морская красная или белая рыба ) — 50 г розмарин (веточка) — 1 шт базилик (веточки) — 2 шт помидоры черри - 5-10 шт. 🔻 Как приготовить: Из муки, 1 яйца, воды, 1ч. л. соли и 1ч. л. сахара замесить мягкое, эластичное тесто. Замотать тесто в пищевую пленку, положить в холодильник, пока будем готовить начинку. Лук почистить, нарезать полукольцами. Обжарить до прозрачности на 2 ст. л. оливкового масла. Влить белый бальзамик, добавить сахар, влить немного воды и готовить на среднем огне минут 10-15 до прозрачности. Добавить шпинат, перемешать, посолить, поперчить, снять с огня, остудить. Тыкву почистить, нарезать одинаковыми кусочками. Обжарить на оливковом масле, посолить, поперчить, выложить на бумажную салфетку. Тесто раскатать толщиной 0,5 см, выложить в форму для запекания. Выстелить тесто бумагой для выпечки, насыпать бобовые и выпекать при 190* 15 минут. Взбить сливки, 2 яйца, соус брусничный. Заливку посолить, поперчить. Вылить заливку на тесто, выложить луково-шпинатную смесь и жареную тыкву. Выпекать при 180* 15 минут. Спустя 15 минут выложить тонко нарезанного лосося, моцареллу, розмарин и томаты черри. Готовить еще 10 минут. При подаче посыпать листиками базилика. Подавать теплым.