Приготовление: 1. Томаты и жгучий перец перекрутить через мясорубку. 2. Перелить перекрученную смесь в емкость для варки, добавить соль и перемешать. Варить периодически помешивая 15 минут. 3. Баклажаны помыть и порезать брусочками. Переложить баклажаны в емкость к томатам и перцу. Добавить сахар, растительное масло и столовый 9% уксус. Хорошо перемешать и варить 40 минут. За 5 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок. 4. Разложить готовый салат по чистым стерилизованным банкам. Закупорить, перевернуть и оставить до полного остывания. Предлагаю вам приготовить два варианта такого салата и сравнить, какой вам больше понравится. Во втором варианте отличие небольшое, но по вкусу значительное. Просто добавьте сладкий болгарский перец. Его можно так же перекрутить с томатами или порезать соломкой. Удачных заготовок!