Как приготовить: Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее. Шоколад нужно растопить. Я его топлю в микроволновке при средней мощности импульсами по 20 секунд, каждый раз хорошо перемешивая. Перегревать шоколад нельзя. Если боитесь перегреть шоколад, то можно его растопить на водяной бане. Растопленный шоколад остужаем до комнатной температуры. В емкость для взбивания кладём размягченное сливочное масло, остывший растопленный шоколад и сахарную пудру. Взбиваем всё вместе, при помощи миксера, минут 5. Должна получиться пышная, однородная масса без комочков. Затем добавляем сливочный сыр любой температуры. Я готовлю с холодным. Перемешиваем нашу массу на средних оборотах, до объединения. Сыр не надо долго взбивать, иначе масса может расслоиться или пойти крупинками. Если Вы готовите в планетарном миксере, тогда используйте насадку-весло. Убираем крем чиз минут на 30 в холодильник, после чего он полностью готов.