ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ.

🥯
▪️Ингредиенты:
Капуста — 500 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Яйца — 3 шт.
Мука — 100 г
Кефир — 150 мл
Сода — ½ ч. л.
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Растительное масло — 50 мл
Сливочное масло — кусочек
Соль, перец — по вкусу
Зелень — для украшения
▪️Приготовление:
Сначала разогреваем сковороду, наливаем немного масла и обжариваем нарезанный лук до лёгкой золотистости. Затем добавляем натёртую морковь — аромат сразу становится таким, как на кухне у бабушки. Потом отправляем туда тонко нашинкованную капусту.
Тушим всё на среднем огне до мягкости, добавляем соль, перец, перемешиваем и немного остужаем — важно, чтобы начинка не была горячей, когда мы будем соединять её с тестом.
В отдельной миске разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и тщательно перемешиваем вилкой. Выливаем кефир — вот он, наш секрет мягкости — затем добавляем соду и разрыхлитель. Всё перемешиваем, а потом всыпаем муку. Консистенция должна быть как густая сметана — ни жидкая, ни слишком плотная.
Соединяем получившееся тесто с капустой и аккуратно перемешиваем . Для красоты и свежести добавляем немного зелени.
Сковороду смазываем кусочком сливочного масла — просто проводим им по поверхности, чтобы получилась нежная корочка. Выливаем массу, разравниваем, накрываем крышкой и готовим на среднем огне около 15 минут. Потом переворачиваем пирог с помощью блюда и обжариваем с другой стороны ещё 5 минут.
Когда пирог готов,даем ему немного остыть, нарезаем на кусочки — и подаете к чаю. Тёплый, сочный, ароматный, с золотистой корочкой и нежной начинкой — просто чудо!
Готовьте, пробуйте, удивляйте близких — и делитесь этим рецептом, как когда-то делились наши бабушки.
Приятного аппетита! 🥯