Засолка хрустящих огурцов в литровые банки на с лимоном и добавлением лимонки

Огуречный сезог открыт, и так хочется чтобы огуречное изобилие перекочевало с нами  из солнечного лета в морозную зиму. Посему,будем огурчики консервировать. Мне очень нравится вкус огурчиков по рецепту, который подсмотрела у своей подружки. 

Вся фишка заключается в том, что в каждую банку добавляется кружочек лимона. А еще он помогает нашим заготовкам не взорваться и не закиснуть. Конечно, для полной консервации 1 ломтика явно не хватит, поэтому мы еще добавим немного лимонки. На литровку мы возьмем: вода — 0,5 л; соль — 25 г; сахар — 70 г; лимонная кислота — 0,5 ч.л. чеснок — 2 зубца, лаврушка — 2 листочка, смородина — 2 листа, корень хрена — 0,5 см, укропный зонтик, душистый перец — 2 горошины, тархун — 1 листочек, вишня — 2 листочка. 1. Изюминка хрустящих огурчиков в том, что их нужно предварительно замочить. Если они у вас вчерашние, то заливаем их водой на 2 часа. Если же свежий урожай, то минут на 30. Так они полностью восполнят испарившуюся влагу и останутся наполненные и упругие. 2. Затем нужно взять чистую поролоновую губку для мытья посуды и ей тщательно промыть каждый огурчик. Если у вас колючий сорт, то необходимо также избавиться от этих небольших наростов. 3. Затем у каждого овоща обрезаем хвостики с обеих сторон. 4. На дно чистой емкости укладываем 2 зубка чеснока, листья вишни и смородины, укроп и горошины перца. Добавляем овощи, делать это нужно очень плотно. Обычно берут мелкие или средние плоды. Средними выкладывается первый ряд вертикально, чтобы огурчики стояли. А верх банки уже заполняется маленькими плодами, они легко помещаются у горлышка.Чтобы заготовка не взорвалась, ее наполнение нужно прогреть. 5. Лимон моем и режем на кольца. По одному кусочку добавляем в каждую литровку. Заливаем их кипятком и оставляем прогреваться. 6. Через 20 минут сливаем эту воду. Затем сливаем эту воду. 7. За время, что мы залили огурцы мы успеем приготовить маринад. На 0,5 л воды высыпается сахар, соль и лимонная кислота. Ставим тару с рассолом на плиту и включаем умеренный огонь. 8. После закипания варим маринад 1 минуту. Сливаем из банок воду и заливаем рассол. Не теряя времени сразу же закатываем горлышки прокипяченными и высохшими крышками.