Для рукастых мужичков.

Кружевные куличи-крафины с маком 🤤 Очень нежные, рыхлые и легкие

#куличи #пасха 🌿Ингредиенты на 3 пасочки диаметром 13 см: 2 яйца 80 г сахара 100 мл молока 40 г сметаны 10 г сухих дрожжей щепотка соли, ваниль цедра 1 лимона мука ~ 400 г (+ мука для присыпки поверхности) 25 г сливочного масла 🌿Маковая начинка: 250 г мака 250 мл молока 100 г сахара 1 белок 80 г масла для смазки теста 🌿Приготовление: ▪ Опара: соединяем теплое молоко, дрожжи, ложку сахара и ложку муки из общего количества и оставляем на 10-15 мин. ▪️ Тесто: яйца, сахар, соль, ваниль, сметану и цедру смешиваем, добавляем опару, муку и замешиваем тесто. Перекладываем его на поверхность, добавляем мягкое масло, вымешиваем до гладкости ~10 мин. Вымешанное тесто должно слегка липнуть в руки, если липнет слишком, то подсыпьте немного муки. ▪️ Оставляем тесто подходить на полтора-два часа. ▪ Маковая начинка: соединяем мак, молоко, сахар и варим на малейшем огне ~ 20-30 мин чтобы остался только мак. Взбиваем в блендере. ▪️ Делим тесто на 3 части, каждую раскатываем и формируем куличи как на видео. Переводим их в формы и оставляем на 40 минут. ▪️ Выпекаем куличи 30 мин на уровне ниже среднего при 180 градусах.

КУЛИЧ БРИОШЬ Ингредиенты: (На 6 куличей весом 250 г) •Мука - 600 г •Сахар - 160 г •Соль - 1/2 ч.л. •Ванильный сахар - 1 ч.л. •Дрожжи сухие - 14 г •Яйца С0- 6 шт •Масло сливочн. 82,5% - 300г •Изюм - 300 г •Апельсиновый сок - 200 мл Приготовление: 1. Замочите промытый изюм в соке на 4-12 часов. 2. Соедините вместе просеянную муку, сахар, соль, дрожжи. Перемешайте. 3. Добавьте яйца и замешивайте тесто 10 минут. Удобнее всего миксером. 4. Разрежьте холодное сливочное масло на кусочки и постепенно вмешивайте в тесто. Замешивайте тесто около 15 минут. 5. Достаньте изюм из сока, просушите его на бумажном полотенце и вмешайте в тесто. Тесто накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 2-3 часа. 6. Затем достаньте тесто, обомните его и накройте пленкой, поставьте в холодильник на 12 часов (можно и больше). 7. Достаньте тесто, разделите на 6 частей. Разложите по формам и оставьте в теплом месте на 2-3 часа, накрыв полотенцем. 8. Куличики смажьте молоком. Разогрейте духовку до 180 градусов, затем убавьте температуру до 170 и выпекайте 35-40 минут до золотистого цвета. Проверяйте готовность по сухой зубочистке. После дайте остыть куличикам и покрывайте глазурью.