Домашний квас.
Делаем квас своими руками- рецепт еще "советский" -проверенный.
Полбуханки ржаного хлеба(любого);
3 литра кипяченой воды;
полпачки (25-30 грамм) сухих дрожжей;
полстакана (125 грамм) сахара;
изюм.
Режем хлеб на кусочки и обжариваем на противине в духовке до румяной корочки.Вернее сушим,потому как без масла.Заливаем корочки кипятком в 3-х литровой банке и ждем остывания до температуры 36-38 градусов.После остывания добавляем половину приготовленного сахара и дрожжи разведенные в стакане теплой кипяченой воды.Банку прикрываем крышкой и ставим на 2 дня в теплое место,но не на солнце.Через 2 дня процеживаем,добавляем изюм и оставшийся сахар.Разливаем в пластиковые бутылки,закручиваем пробки и на сутки в холодильник.Всё! Можно пить! По моему самый актуальный напиток в предстоящую жару.
И еще - то,что вы отфильтровали,можно хранить в холодильнике в закрытой банке,и следующий раз использовать вместо дрожжевой закваски.Приятного аппетита!
Комментарии 22
Это очень просто! Приготовление закваски займёт 5 дней, но поверьте это стоит того.
И так:
1-й день -25 грамм ржаной муки + 25 мл воды( если не фильтрованная, то хотя бы отстоянная, но не кипячёная):
Замесить и на сутки в тёплое место.
2-й день - снова добавить 25грамм муки и столько же воды.
Повторяем 5 дней. К концу пятых суток у вас получиться должна пузырчатая масса с приятным запахом мочёных яблок. На шестой день начинаем готовить уже квасную закваску.
То что у вас получилось, переложите в посуду побольше. Например, в литровую банку. Добавьте 200 мл воды уже подогретой и 2 столовых ложки сахарного песку, 2-3 столовых ложки сухого кваса и столовую ложку ржаного солода., если он не добавлен в сухой квас( хотя сейчас сухой квас уже с добавлением солода продаётся). Закрываете крышкой и до следующего дня в тёплое место и уже на этой основе делаете любимый всеми настоящий квас по своему вкусу(кислый, для окрошки или сладкий для питья)
Да,
...ЕщёЭто очень просто! Приготовление закваски займёт 5 дней, но поверьте это стоит того.
И так:
1-й день -25 грамм ржаной муки + 25 мл воды( если не фильтрованная, то хотя бы отстоянная, но не кипячёная):
Замесить и на сутки в тёплое место.
2-й день - снова добавить 25грамм муки и столько же воды.
Повторяем 5 дней. К концу пятых суток у вас получиться должна пузырчатая масса с приятным запахом мочёных яблок. На шестой день начинаем готовить уже квасную закваску.
То что у вас получилось, переложите в посуду побольше. Например, в литровую банку. Добавьте 200 мл воды уже подогретой и 2 столовых ложки сахарного песку, 2-3 столовых ложки сухого кваса и столовую ложку ржаного солода., если он не добавлен в сухой квас( хотя сейчас сухой квас уже с добавлением солода продаётся). Закрываете крышкой и до следующего дня в тёплое место и уже на этой основе делаете любимый всеми настоящий квас по своему вкусу(кислый, для окрошки или сладкий для питья)
Да, вам покажется что это долго и нудно, но сделав один раз
вы всё лето будете наслаждаться здоровым и полезным напитком. Готовый квас разливаю в пластиковые бутылки, добавляю изюм и убираю в холодильник до созревания. В готовом квасе изюм всплывает на верх. Приятного квасопития.