Советы хозяйкам

Не рекомендуется вливать крахмал в бурно кипящую жидкость. Разведенный крахмал необходимо быстро вливать в кипящий раствор не в середину кастрюли, а ближе к ее стенке – в противном случае кисель получится неоднородным.
Белки быстрее собьются в крепкую пену, если к ним добавите щепотку соли или лимонного сока.
Чтобы сметана лучше сбивалась, добавьте в нее немного яичного белка.
Молодой картофель легче очистится, если его поместить ненадолго сначала в горячую воду, а затем в холодную .