Гусь с яблоками и черносливом🍏

Необходимые продукты:
— Гусь - 5-6 килограмм
— Яблоки - 1,5 килограмма (яблоки лучше брать покислее и поароматнее)
— Апельсин - 1 штука
— Мед - 2 ст. ложки
— Чернослив - 200 грамм
— Кориандр молотый - 2 ст. ложки
— Смесь 5 перцев - 1 ст. ложка
— Соль - 2 ст. ложки
— Вино красное - 200 грамм (мадера, херес, портвейн)
______________________________________________
Готовим с удовольствием:
- Тушку гуся тщательно очищаем, отрезаем лишний жир, кончики крыльев, шею.
- Натираем подготовленную тушку смесью перцев, кориандром и солью. Оставляем мариноваться на сутки в холодильник.
- Натираем цедру с одного апельсина и смешиваем со 100 гр. вина. Намазываем гуся этой смесью и отправляем часа на 3-4 обратно в холодильник.
- Чернослив замачиваем в оставшемся вине.
- Яблоки моем, чистим и нарезаем на половинки или четвертинки - кому как нравится. Фаршируем нашего гуся черносливом и яблоками. -Деревянными зубочистками закалываем шкурку на месте шеи и с гузки. Выкладываем на противень, смазанный маслом и отправляем в духовку. Первые 15 минут запекаем гуся при температуре 250 градусов, а потом понижаем температуру до 150 градусов. Запекаем в течении 2-2,5 часов, периодически поливая гуся выделившимся соком. Минут за 15-20 до конца готовки смазываем гуся медом, для получения красивой золотистой корочки.