Рецепт идеальных безе

Воздушные слово облачко, и очень вкусные.
Ингредиенты:
🥚 Яичные белки — 3 шт.
🍬 Сахар — 200 г
🍰 Ванильный сахар — 1 ч.л.
🧃 Лимонный сок — 1 ч.л. (по желанию)
Пошаговый процесс:
Подготовка белков:
Отделите белки от желтков. Важно, чтобы желтки не попали в миску с белками — это может помешать взбиванию. Белки должны быть холодными, тогда они взобьются быстрее и лучше.
Взбивание белков:
Взбивайте белки в чистой и сухой миске до образования пены. Как только появятся первые пузырьки, можно начинать добавлять сахар.
Добавление сахара:
Постепенно всыпайте сахар, продолжая взбивать. Важно добавлять сахар маленькими порциями, чтобы белки не осели. Взбивайте до образования устойчивых пиков — масса должна держать форму и не опадать.
Ванильный сахар:
Добавьте ванильный сахар и аккуратно перемешайте. Если хотите, можно добавить лимонный сок — он придаст безе лёгкую кислинку и поможет стабилизировать белки.
Формирование безе:
Выложите взбитые белки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Формируйте безе желаемой формы — маленькие шарики, пирамидки или что-то ещё. Оставляйте достаточно места между безе, чтобы они не слиплись во время выпекания.
Выпекание:
Разогрейте духовку до 100°C. Выпекайте безе в течение 1–2 часов. Время может варьироваться в зависимости от размера безе и особенностей вашей духовки. Главное — не открывать духовку, чтобы не нарушить температурный режим.
Проверка готовности:
Готовое безе должно быть сухим на ощупь и легко отделяться от пергамента. Если безе стало слишком коричневым, уменьшите температуру или увеличьте время выпекания.
Подача:
Оставьте безе остывать при комнатной температуре, а затем можно подавать. Они прекрасно сочетаются с ягодами, шоколадом или карамелью.
Приятного аппетита! 💖