Вермонтский хлеб на закваске от Хамельмана

Как сделать Вермонтский хлеб на закваске от Хамельмана рецепт простой. По рецепту из книги Хамельмана. Простой и вкусный хлеб на каждый день.
Ингредиенты.
На 2 шт. небольшие булочки
Закваска:
63 гр воды
50 гр пшеничной муки
10 гр пшеничной закваски любой влажности
Тесто:
270 гр пшеничной муки
120 гр вся закваска
150-175 гр воды
30 гр ржаной муки
7 гр соли
Как приготовить Вермонтский хлеб на закваске от Хамельмана просто рецепт пошаговый