Вермонтский хлеб с цельнозерновой мукой

Как сделать Вермонтский хлеб с цельнозерновой мукой по рецепту Дж. Хамельмана. Очень вкусный и очень простой в приготовлении хлебназакваске.
Ингредиенты.
Жидкая закваска:
15 г пшеничной закваски влажностью 125%
94 г воды
75 г пшеничной хлебопекарной муки
Тесто:
375 г пшеничной хлебопекарной муки
50 г цельнозерновой пшеничной муки
231 г воды
9 г соли
Вся закваска
Как приготовить Вермонтский хлеб с цельнозерновой мукой просто рецепт пошаговый