Торт Сметанник с лимоном кремом

Как сделать Торт Сметанник с лимоном кремом рецепт простой 🎅🍋 Еще один вариант тортика на новый год, когда Медовик или Наполеон уже надоели 😛🎅😂 Эти снежинки из мастики просто моя любовь для зимних тортиков... Сразу новогодний вид с ними, правда же? 🔥❄️👌 И готовить их проще некуда, главное, плунжер купить🤘 Тортик получается с покрытием примерно 18 см, высота 11, вес 2350 г без декора. Если хотите пониже, делайте в кольуе 20-22 см.
Ингредиенты.
Тесто (для коржей 16 см) :
Сгущёнка 320 г
Сливочное масло 95 г
Сметана (20%) 360 г
Яйца 55 г
Мука 140 г
Кукурузный крахмал 40 г
Сода 8 г
Сметанный крем:
Сметана (30%) 700 г
Сахарная пудра 160 г
Цедра 2 лимонов
⠀
Лимонный крем:
Лимонный сок 120 г
Яйца 120 г
Сахар 95 г
Сливочное масло 60 г
Кукурузный крахмал 8 г
Листовой желатин 3 г
Крем для покрытия:
Сливочное масло комн. температуры 150 г
Сливочный сыр 500 г
Сахарная пудра 90 г
Как приготовить Торт Сметанник с лимоном кремом просто рецепт пошаговый