Готовим вкусный фисташковый меренговый рулет с малиной или клубникой рецепт 💚.

Этот десерт изобрел, наверное, кондитерский гений 💥💣. ⠀ Кто мог подумать, что из запечёных с сахаром белков получается такая нежность? Такая воздушная легкость и невероятная изысканность вкуса?. ⠀ Я давно собиралась его приготовить! ⠀ По-моему, год назад была особая мода на меренговый рулет в инстаграм, я тогда решила его не делать 🚫. Но периодически о нем вспоминала, держала в заметках "надо приготовить"🖋 ⠀ На самом деле у меня оставалось буквально пару ложек фисташковой пасты, у которой скоро должен был закончится срок годности. А так как я люблю все фисташковые десерты... Вопрос, какой именно рулет будет, у меня не возник 😊😏. Этот рулет можно готовить с разными ягодами внутри, ароматизировать крем любыми ореховыми пастами, даже с лимонным курдом будет отлично!.
Ингредиенты
Меренга:
190 г белка
220 г сахара
25 г крахмала
несколько капель лимонного сока
щепотка соли
40 г очищенных, измельченных фисташек для посыпки меренги
⠀
Для крема:
140 г сливочного сыра
100 г сливок 33-35%
20 г сахарной пудры
2 ст л фисташковой пасты
⠀
Для конфи (а может, это компот?):
100 г клубничного пюре
10 г крахмала
30 г сахара
Свежая клубника для украшения.
Как приготовить Фисташковый меренговый рулет с малиной рецепт пошагово