Клубничный муссовый торт рецепт:

https://inoeda.com/2777-klubnichnyj-mussovyj-tort.html Как приготовить вкусный торт муссовый клубничный рецепт с зеркальной глазурью в домашних условиях.

Автор: photosweetbijou.
Ингредиенты
Бисквит ванильный d14 (делаю на двойной объем, разрезаю потом пополам, вторую часть замораживаю на будущее):
Желтки 70 г (примерно из 5 яиц)
Ванильный экстракт 0,5 чл
Сахар 90 г
Белки 90 г (примерно из 3 яиц)
Мука 80 г
Кукурузной крахмал 16 г
Разрыхлитель 4 г
Клубничное конфи:
На 12 шариков диаметром 2 см.
Или не заморачиваться и сделать прослойку в кольце 14 см.
110 г пюре клубники
2,5 г желатина.
Клубничный мусс
250 г клубничного пюре
250 г сливок 33-35%
75 г сахара
13 г желатина