Домашний зефир из клубники и апельсинов рецепт:

https://inoeda.com/1958-domashnij-zefir-iz-klubniki-i-apelsinov.html Клубнично апельсиновый зефир приготовленные в домашних условиях.

Клубника почти отошла, но вы ведь заморозили несколько килограммов впрок?)) Зефир из клубники получается очень-очень вкусным и нежным, я советую его обязательно попробовать! Готовить его можно из свежей клубники - из неё удобнее всего, и из замороженной. Можно готовить на свежем белке или на альбумине (сухом курином белке). А чтобы Клубника заиграла вкусовыми оттенками, поженим ее с апельсином - вы увидите, как раскроется вкус! 🔥 И обязательно помним главные зефирные правила: честный агар силой 900, сироп по правилам, зефирим с удовольствием и без страха! Рецепт на планетарный миксер, для ручного уменьшите все в 2 раза. Инстаграм рецепт от Лиля Завадская.
Ингредиенты
250 г пюре клубники
50 г сахара
40 г свежего куриного белка или 12 г альбумина
*Если готовите на свежем белке, пюре уварите до густого состояния - чтобы не стекало с ложки.
⠀
Сироп
90 г свежевыжатого апельсинового сока
60 г воды
12 г агара 900
330 г сахара
30 г глюк. сиропа/инверт. сахара или сиропа/патоки/если ничего нет - такое же кол-во сахара