• 500 г желудков индейки • 500 г сердечек индейки • 500 г печенки индейки • 100 г очищенных грецких орехов • 4–5 зубчиков чеснока • 4 ст. л. гранатового сока • по 1 ч. л. молотых кориандра, чабера, черного и красного острого перца • соль • кинза • зерна 1 граната для украшения Шаг 1. Залейте все потрошки в кастрюле пример-но 2,5 л горячей воды, доведите до кипения и на слабом огне варите до готовности. Каждый вид субпродуктов требует разного времени варки. Печенка сварится за 15 мин., сердечки – за 40 мин., желудки – за 1 ч. Шаг 2. Готовые субпродукты при помощи шумовки выньте из отвара (он не понадобится) и немного ост удите.

Шаг 3. Разогрейте духовку до 220 °С. Потолките в ступке последовательно чеснок с 2 ч. л. соли, добавьте кориандр, чабер и оба вида перца, разотрите в однородную кашицу. Шаг 4. Измельчите грецкие орехи в блендере или ступке и смешайте с заправкой, добавив гранатовый сок. Шаг 5. Нарежьте потрошки острым ножом максимально аккуратно на маленькие кубики, перемешайте с заправкой руками, чтобы она равномерно покрыла все кусочки. Приправьте при желании еще солью. Выложите в кеци или чугунные сковородочки, прогрейте в духовке, 10 мин. Посыпьте зернышками граната и листочками кинзы, сразу подавайте. #Индилайт #индирецепт #индейка