• 1 кг шей индейки • 1 кг помидоров • 4 средние луковицы • 3 головки чеснока • оливковое и сливочное масло • 1 ст. л. сухой смеси итальянских или прованских трав • 1 ст. л. коричневого сахара • соль, свежемолотый черный перец • деревенский хлеб для подачи Шаг 1. Разогрейте духовку до 140 °С. Посолите и поперчите шеи со всех сторон, смажьте оливковым маслом и по одной заверните плотно в фольгу. Выложите в форму с бортиками.

Шаг 2. Чеснок разрежьте поперек пополам, сбрызните оливковым маслом, посолите и заверните в фольгу. Положите рядом с шеями, по- ставьте в духовку на 2 ч. Шаг 3. Тем временем очистите и нарежьте тонкими полуперьями лук. Нарежьте помидоры крупными кусками (каждый помидор на 8 частей). В кастрюле или сотейнике с толстым дном разогрейте смесь оливкового и сливочного масла, положите лук и жарьте на слабом огне 15 мин.

Шаг 4. Снимите мясо с запекшихся шей. Отдельно выдавите из шелухи чеснок, добавьте его к луку вместе с прованскими травами, помидорами, сахаром и солью. Увеличьте огонь, тушите 10 мин. Шаг 5. Добавьте к помидорам мясо шей, поперчите, перемешайте и тушите еще 5–7 мин. Подавайте горячим, с деревенским хлебом. #Индилайт #индирецепт