Шашлыки из индейки с арахисово-кокосовым соусом 🌴

• 1 кг шашлыка из филе грудки индейки
растительное масло
• 1 ст. л. сладкой молотой паприки
• 2 ч. л. молотой зиры
• соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
• 1 банка (400 г) кокосового молока
• 150 г соленого жареного арахиса
• 2 см свежего корня имбиря
• 3 зубчика чеснока
Шаг 1. Смешайте для шашлыка паприку, зиру, соль и перец. Посыпьте шашлык получившейся смесью, перемешайте руками, чтобы специи равномерно распределились. Полейте растительным маслом и оставьте мариноваться на 30–90 мин. при комнатной температуре или до 24 ч в холодильнике.
Шаг 2. Для соуса очистите и натрите на мелкой терке чеснок и имбирь, добавьте в кокосовое молоко, посолите, доведите до кипения, всыпьте арахис и снова доведите до кипения. Снимите соус с огня и дайте ему постоять 20 мин., после чего взбейте блендером до однородности.
Шаг 3. Разожгите угли: они должны прогореть и покрыться седым пеплом. Нанижите шашлык на шампуры, жарьте над углями, поворачивая раз в минуту, почти до полной готовности мяса. Не пересушите!
Шаг 4. Выложите шашлыки на блюдо. Прикройте фольгой, но не закутывайте – пусть мясо «отдохнет» и дойдет до полной готовности. Подавайте с арахисово-кокосовым соусом.
#Индилайт #индейка #индирецепт