• 600–700 г бедра индейки на кости • 500 г шей индейки • 400 г замороженной кукурузы • 4–5 средних картофелин • 3 средние луковицы • 2 ст. л. сливочного или топленого масла • 1 ч. л. молотой куркумы • 1 ч. л. сладкой молотой паприки • соль, свежемолотый черный перец • зелень (петрушка, кинза, базилик) для подачи, по желанию

Положите бедро и шеи индейки в большую кастрюлю, полностью залейте холодной питьевой водой. Доведите до кипения на сильном огне, посолите и уменьшите огонь до минимума. Снимите всю пену, положите в кастрюлю 1 луковицу. Варите 1,5 ч практически без кипения – нужно, чтобы на поверхности время от времени возникали один-два «булька».

Процедите готовый бульон, снимите мясо бедра и шей с кости, разберите руками на кусочки.

Очистите лук и картофель, лук нарежьте мелко, картофель – кубиками со стороной 2 см. Обжарьте лук в масле на среднем огне, 7–9 мин. Добавьте куркуму и паприку, перемешайте, переложите в кастрюлю с бульоном.

Доведите бульон с луком до кипения, положите картофель и варите 20 мин. Добавьте кукурузу и мясо, доведите до кипения, поперчите, варите еще 5–7 мин. Перед подачей при желании посыпьте рубленой зеленью. #Индилайт #индейка #индирецепт