Индейка с яблоками в духовке - довольно известный кулинарный трюк.

А как на счет персиков?
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Очистите лук, измельчите и пассеруйте.
3. Персики очистите от кожицы и нарежьте мякоть кубиками.
4. Медальоны выложите в глубокую емкость для запекания.
5. Добавьте персики, лук, приправьте солью и перцем.
6. Запекайте около 25 минут. Готовую индейку посыпьте рубленой зеленью.