Подготовьте овощи: нарежьте шалот перьями, чеснок измельчите, каперсы промойте. Листики тимьяна снимите со стеблей, отложите немного для украшения.

Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте грудку утенка с тимьяном и чесноком на сильном огне по 5 минут с каждой стороны. Остудите и нарежьте на тонкие слайсы.

Добавьте в ту же сковороду шалот и сливочное масло, обжарьте 1–2 минуты, затем влейте консервированные томаты, разомните их лопаткой. Добавьте каперсы, хорошо перемешайте и тушите около 5 минут на среднем огне.

Отварите тальятелле в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано на упаковке. Сохраните половник воды, в которой варилась паста, чтобы при необходимости разбавить соус.

Соедините тальятелле с соусом. Если он получился слишком густым, добавьте немного воды от пасты.