Предыдущая публикация
✅ Как приготовить дома рисовую муку и муку из урад дала (белого маша)
✔ ДОМАШНЯЯ МУКА ИЗ БЕЛОГО МАША
⏳ Время приготовления: 5-10 мин.
1 и 1/4 стакана
📜 Что понадобится:
1 стакан урад дала (очищенного)
♨ Как приготовить:
Высушите урад дал на сковороде, помешивая, в течение 5-10 мин., пока он не начнет темнеть, и не начнет распространяться приятный ореховый аромат.
Охладите его и измельчите в миксере до состояния мелкого порошка. Просейте его, чтобы удалить комки и неочищенный дал, если таковые имеются. Измельчите его снова, насколько это возможно. Измельчайте его импульсами и не перегревайте миксер. Дайте муке полностью остыть, а затем поместите его в герметичную емкость, храните в холодильнике и используйте в рецептах индийских закусок ( https://indianspices.ru/retsepty/indijskie-zakuski.html ) и лепешек.
Подробнее: 
РИСОВАЯ МУКА ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯРисовая мука имеет много применений в различных рецептах.
Используйте сырой рис, а не пропаренный.
Если рецепт требует определенного типа риса, используйте его.
Время приготовления: 10-15 мин.2 и 2/3 стакана
Что понадобится:2 стакана сырого риса
Как приготовить:Вымойте и замочите рис на 3-4 часа. Слейте воду и дайте рису постоять по крайней мере полчаса, чтобы полностью избавиться от воды. Затем высушите его на воздухе в течение часа или двух на тонкой муслиновой/хлопчатобумажной ткани. Но рис не должен полностью высыхать, он должен иметь некоторую влажность. Измельчите его мелко в две партии в миксере-измельчителе. Просейте, чтобы удалить более крупные зерна, если таковые имеются, и снова измельчите. Чем мельче, тем лучше.
Измельчайте его импульсно, будьте осторожны, чтобы не перегреть миксер. Как только все будет сделано, снова высушите муку на воздухе и пересыпьте в герметичный контейнер. Используйте в течение 1-2 дней или храните в холодильнике. Используйте муку для приготовления различных рецептов: различные роти, пури, чилла и т.п., см. https://indianspices.ru/retsepty/khleb-i-vypechka.html
Следующая публикация
Нет комментариев