Марокканский чай действительно является особым ритуалом и частью общей культуры страны.

Марокканцы глубоко почитают чай и считают его не только напитком, но и символом гостеприимства и дружбы.
В марокканской чайной традиции наиболее популярным является зеленый чай – ганпаудер, с мятой и сахаром, известным как «атай». Интересно отметить, что марокканские чайные листья имеют особую форму, они скручены в виде шариков, что упрощает раскрытие вкуса и аромата.
Приготовление марокканского чая – это настоящее искусство. Приготовить его может только мужчина, а женщина отвечает за закуски. Чай готовится в высоком узком чайнике, который называется «брик». Вода для приготовления чая кипятится несколько раз, чтобы достичь оптимальной температуры. Затем в чайник добавляются зеленый чай, свежая мята и сахар. Весь процесс розлива в чашки сопровождается особым подливанием, чтобы смешать ароматы и достичь наилучшего вкуса. Наивысшим мастерством считается умение налить чай с высоты своего роста в чашки, стоящие на полу, не пролив ни капли воды.
Главной целью приготовления чая в Марокко является создание крепкого, ароматного напитка, который служит символом гостеприимства и общения. Чай готовится большими количествами и подается в высоких стеклянных чашках, которые передаются гостям с определенными ритуалами. Гостеприимные хозяева настаивают на том, чтобы каждый выпил несколько чашек чая, чтобы подчеркнуть важность и радость общения. В соответствии с традициями напиток предлагают разной крепости. В Алжире даже существует поговорка: «Первый стакан нежный, как жизнь, второй — крепкий, как любовь, а третий — горький, как смерть».
Обычно чай с мятой пьют на завтрак вместе с традиционными лепешками или омлетом, а потом в течение дня — с орехами и сухофруктами или без ничего. Чай без сахара пьют между приемами пищи, а сладкий и горячий напиток употребляют после еды для улучшения пищеварения. Для гостей к чаю подают разные угощения: традиционное марокканское печенье, инжир, кусковой сахар, сухофрукты и свежую мяту.
Таким образом, марокканские чайные традиции являются уникальными и неповторимыми. Беря свое начало из древних времен, эти традиции продолжают жить и быть центром внимания в марокканской культуре, создавая уютную и дружественную атмосферу для общения.