Чем хороши салаты с крупами? Во-первых, такой салат можно есть без хлеба, ведь крупы - сами по себе продукт с высоким содержанием углеводов, но в отличие от хлеба крупа содержит клетчатку и, так называемые, «правильные», медленные углеводы. Во-вторых, такой салат с легкостью может заменить основное (второе) блюдо. Особенно, это актуально летом, когда хочется холодной пищи. В-третих, это прекрасная утилизация оставшегося с вечера гарнира. Многие из вас отдыхали в отелях, где питание по типу «шведский стол», и заметили, как на следующий день на обед появляются салаты со вчерашними макаронами или рисом. Для Европы и некоторых восточных стран - это нормальная практика. Например, знаменитый салат «Табуле». Главное правило таких салатов - крупа должна быть рассыпчатой. Основа нашего салата - перловка. Перловая крупа производится из ячменя (путем его шлифовки) и относится к русским национальным кашам, на ряду с гречкой, овсянкой, полбой, пшенкой. Рецепт на одну большую или две маленькие порции: Огурец Томат Половина авокадо Половина палки сельдерея Зубчик чеснока Пучок зелени (петрушка, кинза, руккола, что любите) Отварная перловка 40 гр в сухом виде Заправка: Сок лимона 1 ч.л. Соевый соус 1 ч.л. Тахини 1 ч.л. с горкой Горчица 1/3 ч.л. Черный перец Кедровые орехи и тыквенные семечки для посыпки Итак, способ приготовления: · Заранее замоченную крупу отварить и остудить. · Чеснок мелко нарубить. · Все овощи мелко порезать, чем мельче тем лучше. · Зелень оборвать с веточек и нарубить. Смешать с крупой. · Для заправки все взбить вилкой. Количество соевого соуса и лимона регулировать по вкусу. · Заправить салат, посыпать орехами и семечками. · Я в конце выжала сверху еще чуть лимонного сока #ПростыеРецепты