Для приготовления потребуются следующие компоненты: Для теста: 2-2,3 стакана муки 2/3 стакана теплой воды 1-2 столовые ложки подсолнечного масла по одной щепотке соли и сахара дрожжи сухие – 0,25 ч. ложки Для начинки: мягкий сыр – двести грамм (осетинский или адыгейский) мягкое сливочное масло – около ста гр. 350 гр. шпината или щавеля зелень по вкусу (укроп, зеленый лук) по 1 пучку Приготовление: 1. Для теста в муку добавьте сухие дрожжи и тщательно перемешайте. Смешайте отдельно воду с растительным маслом, сахаром и солью. 2. Данную смесь вылейте в смесь муки с дрожжами, замесите тесто. Оставьте подниматься примерно на 20 минут. 3. В это время приготовьте начинку, для чего накрошите достаточно мелко зелень со шпинатом и щавелем, перемешайте все с мягким сливочным маслом. 4. На терке натрите сыр, добавьте к зелени. При желании слегка посолите. Из готового теста сделайте шар, расплющьте его руками либо раскатайте в форме лепешки. 5. Из начинки также сформируйте шар, положите его в середину лепешки, немного расплющьте. После этого загните края лепешки в направлении к середине, чтобы начинка закрылась. 6. В ходе покрытия начинки тестом разглаживайте и расплющивайте осторожно ладонями будущий пирог в виде лепешки. Не залепляйте края теста в середине полностью, а оставьте маленькое отверстие, чтобы вышел пар. 7. Пирог выложите на противень, заранее промазанный растительным маслом, и поставьте в нагретую заблаговременно до 220 градусов духовку. 8. Пирог выпекайте около 10-15 минут. Такое блюдо нельзя выпекать слишком долго. По традиции пироги должны получиться мягкими, а никак не хрустящими. 9. Смажьте готовые горячие пироги сливочным маслом и подавайте к столу горячими или холодными.