Необходимые продукты
2 килограмма капусты
100 грамм моркови
2 столовые ложки соли
2 лавровых листа
10 штук черного перца горошком
Начинаем приготовление
Шинкуем капусту. Очищенную морковь натираем на крупной терке.
Подотовленные овощи кладем на рабочую поверхность. Добавляем соль и разломанный лавровый лист. Туда же кладем черный перец горошком. Все хорошо перемешиваем, тщательно разминая руками.
Перекладываем капусту в банку, уплотняем рукой. Накрывам крышкой  небольшим отверстием и оставляем на сутки. Через отведенное время капусту открываем и клегка прокалываем палочкой (деревянной). Затем снова накрываем крышкой и убираем в сторону на 2 дня. Затем снова открываем  и делаем проколы палочкой.
На 4 день раскладываем капусту по баночкам и убираем на постоянное место хранения.

Такую квашеную капусту можно потушить. Рецепт этого необычного блюда смотрите на сайте "Идеи рецептов".

Приятного аппетита!