Необходимые продукты
1 кабачок
2 моркови
600 грамм картофеля
2 луковицы
цветная капуста
Для соуса
500 миллилитров молока
50 грамм пшеничной муки
50 грамм сливочного масла
1 чайная ложка прованских трав
соль, перец, мускатный орех по вкусу
укроп
Начинаем приготовление
Картофель очищаем и нарезаем средними кусочками. Точно также нарезаем кабачок. Все овощи перекладываем в глубокий салатник. 
Капусту разбираем на соцветия, нарезаем более мелкими кусочками и кладем к овощам. Все солим и перемешиваем.
Лук очищаем и нарезаем перышками. Кладем на сковороду, с разогретым растительным маслом. Обжариваем до румяного состояния.
Морковь очищаем, разрезаем на 2 части и нарезаем тонкими дольками. Добавляем ее к обжаренному луку и все перемешиваем. Жарим 5 минут и снимаем с огня. Добавляем к остальным овощам и перемешиваем. 
Все овощи перекладываем в форму для запекания.
Измельчаем укроп. В сотейник кладем сливочное масло и растапливаем. Добавляем муку и все перемешиваем. Прогреваем все вместе 1 минуту и вливаем молоко. Все перемешиваем и тушим до однородной массы. Варим до легкого загустения в течение 8 минут постоянно помешивая. Добавляем соль, перец, мускатный орехи и прованские травы. Перемешиваем, добавляем укроп и снова перемешиваем.
Снимаем соус с огня и выливаем к овощам, накрываем крышкой и отправляем в духовку. Запекаем в течение 45 минут при температуре 200 градусов. Готовые овощи подаем к столу.

Попробуйте также цветную капусту с ореховым соусом. Рецепт смотрите на сайте "Идеи рецептов".

Приятного аппетита!