Необходимые продукты
800 грамм брокколи
200 грамм цветной капусты
100 грамм сыра
1 морковь 
1 луковица
10 грамм сливочного масла
соль, перец по вкусу
Для заливки
3 куриных яйца
400 миллилитров молока
150 грамм пшеничной муки
10 грамм разрыхлителя
4 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка соли
Начинаем приготовление
Нарезаем брокколи и цветную капусту более мелкими кусочками. 
Лук очищаем и нарезаем тонкими перышками. Очищенную морковь натираем на мелкой терке.
В сковороду с разогретым растительным маслом кладем лук и обжариваем до мягкости. Добавляем морковь, все перемешиваем и тушим до мягкости. 
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и кладем капусту. Сверху выкладываем обжаренные овощи. Добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем. 
В чашку вбиваем куриные яйца, добавляем соль и все взбиваем миксером. Вливаем молоко и растительное масло, перемешиваем. Всыпаем муку с разрыхлителем и снова перемешиваем. Приготовленной смесью равномерно поливаем овощи.
Сыр натираем на крупной терке. Выкладываем сверху на запеканку.
Отправляем заготовку в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 30-35 минут.
Готовую запеканку подаем к столу.

Попробуйте также овощную запеканку с кабачками. Рецепт смотрите на сайте "Идеи рецептов".

Приятного аппетита!