Необходимые продукты
1 баклажан
2 помидора
100 грамм грецких орехов
пучок петрушки
100 грамм майонеза
3 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
растительное масло
Начинаем приготовление
У баклажана отрезаем хвостики и нарезаем произвольными кусочками. Кладем в миску, добавляем растительное масло, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешиваем.
Перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем в течение 15 минут.
Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде, рубим на мелкие кусочки. Перекладываем в салатник.
Помидоры нарезаем произвольным кусочками. Добавляем к орехам. Туда же кладем измельченную зелень петрушки.
Готовые баклажаны немного остужаем и кладем к остальным овощам. Заправляем салат майонезом и чесноком, пропущенным через пресс. По желанию еще солим и перчим его по вкусу. Все хорошо перемешиваем. 

Для приготовления салата мы рекомендуем использовать домашний майонез. Приготовить его можно по одному из рецептов с нашего сайта.

Приятного аппетита!