Необходимые продукты 1 столовая ложка семян фенгеля 1 столовая ложка семян горчицы 1 столовая ложка семян кориандра 4 чайные ложки соли 5 столовых ложек винного уксуса 1 килограмм баклажанов 1 луковица 150 миллилитров меда 4 маленьких перца "Чили" 4 гвоздики 4 лавровых листа 400 миллилитров оливкового масла 5 зубчиков чеснока Начинаем приготовление Баклажаны промываем, отрезаем хвостики, нарезаем кусочками и кладем на противень. Смазываем их оливковым маслом и отправляем в духовку. Запекаем в течение 15 минут при температуре 200 градусов. Лук, чеснок и перец "Чили" очищаем, а потом нарезаем мелкими кусочками. В сковороду наливаем 2-3 столовые ложки оливкового масла. Кладем лук, чеснок и перец. Все обжариваем 2 минуты, затем добавляем зерна горчицы, кориандра и фенхеля. Туда же кладем лавровый лист и гвоздику. Все перемешиваем и прогреваем еще 2 минуты.  В небольшую кастрюлю кладем мед и нагреваем. Добавляем соль, уксус и оливковое масло. Все хорошо перемешиваем, а потом нагреваем, но не доводим до кипения. Берем стерилизованные банки. На дно кладем слой баклажанов, сверху овощную массу, затем снова баклажаны и та до тех пор, пока полностью не соберем банку. Заливаем все горячим маринадом и закатываем крышками. Оставляем в прохладном месте и через 3 суток уже можно есть. Попробуйте также баклажаны с луком и зеленью. Рецепт такой заготовки можно найти на сайте "Идеи рецептов". Приятного аппетита!