Тесто для пирога дрожжевое на кефире. Оно получается нежным и удобным в работе. А начинка из рыбы с капустой - сочная и очень вкусная. Пирог прекрасно подойдет для обеда или ужина. Или небольших посиделок с друзьями. Необходимые продукты 1. 400 грамм пшеничной муки 2. 150 грамм теплой воды 3. 150 миллилитров кефира 4. 1 столовая ложка сахара 5. щепотка соли 6. 30 грамм сливочного масла 7. 15 грамм прессованных дрожжей (5 грамм сухих) Для начинки 1. 350 грамм капусты 2. 1 луковица 3. 350 грамм филе горбуши 4. соль, перец по вкусу Начинаем приготовление 1. Шинкуем капусту.  2. Лук очищаем, нарезаем мелкими кусочками и кладем на сковороду с капустой. Обжариваем до мягкости. 3. В миску просеиваем часть муки, в центре делаем углубление, вливаем воду с кефиром. Добавляем дрожжи, сахар и немного перемешиваем. Всыпаем щепотку соли, перемешиваем, добавляем муку и замешиваем тесто. В процессе добавляем размягченное сливочное масло и домешиваем тесто до готовности. Кладем его в миску, накрываем пленкой и оставляем на 40 минут в теплом месте. 4. Капусту солим и перчим по вкусу. Рыбку также солим и перчим по вкусу, а потом нарезаем кусочками и удаляем кости. Перекладываем в горячую капусту, перемешиваем. 5. Часть теста кладем на рабочую поверхность и раскатываем диаметром формы.  6. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Перекладываем в нее первую часть теста и выкладываем капусту с рыбой. Оставшуюся часть теста раскатываем в прямоугольник. Нарезаем полосками и выкладываем сверху на начинку.  7. Смазываем пирог сверху желтком и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 30-35 минут. 8. Готовый пирог достаем из формы и подаем к столу. Попробуйте также приготовить открытый рыбный пирог. Рецепт смотрите на сайте "Идеи рецептов". Приятного аппетита!