Харчо - классическое грузинское первое блюдо. Готовят его с рисом или перловкой, на основе любого мяса. Обязательно в этот суп добавляют томат или томатную пасту, а также острый перец. Суп получается сытный и очень вкусный. Необходимые продукты 1. 500 грамм баранины 2. 2 луковицы 3. 80 грамм томатной пасты 4. 100 грамм перловки 5. 3 зубчика чеснока 6. зелень 7. паприка, хмели-сунели 8. соль, перец по вкусу Начинаем приготовление 1. В кастрюлю кладем баранину, добавляем воду и ставим на плиту. Варим мясо 80-90 минут. Важно! Перед закипанием снимаем пенку. 2. Перловку кладем в миску и заливаем кипятком. Измельчаем зелень. Очищаем  чеснок и нарезаем мелкими кусочками. Лук чистим и нарезаем произвольными кусочками. 3. Лук кладем на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем до золотистого цвета. Потом добавляем к нему томатную пасту и чеснок. Вливаем немного бульона, перемешиваем и тушим несколько минут до состояния густого соуса. 4. Достаем отварное мясо и нарезаем небольшими кусочками.  5. В бульон кладем перловку и луковый соус. Отправляем все на плиту и варим после закипания 20 минут. 6. В готовый суп добавляем мясо, соль, перец, специи и зелень. Все перемешиваем и доводим до кипения. Провариваем суп еще 10-15 минут, а потом подаем к столу. Попробуйте также суп с куриными потрошками. Рецепт смотрите на сайте "Идеи рецептов". Приятного аппетита!