В наше время баклажаны можно купить в любое время года. Поэтому рецепт будет актуальным и осенью, и зимой. Салат получается сытный, вкусный с легкой пикантной ноткой чеснока и зелени. Он отлично подойдет для ежедневного меню. Необходимые продукты 1. 2 баклажана 2. 2 помидора 3. 2 огурца 4. пучок петрушки 5. 1 зубчик чеснока 6. майонез 7. соль, перец по вкусу Начинаем приготовление 1. Баклажаны нарезаем средними кусочками. Кладем в миску, солим и оставляем на 20 минут. За это время баклажаны дадут сок. Подготовленные таким образом они не будут горчить и меньше впитают масла при обжаривании. С баклажанов сливаем сок и слегка отжимаем их.  2. На сковороду наливаем растительное масло и кладем баклажаны. Обжариваем до готовности, а потом перекладываем на тарелку с бумажным полотенцем. Оставляем до полного остывания. 3. Огурцы натираем на крупной терке и слегка отжимаем.  4. Нарезаем небольшими кусочками помидоры, измельчаем зелень, пропускаем через пресс чеснок. 5. Все подготовленные продукты кладем в глубокий салатник. Добавляем соль, перец по вкусу, заправляем майонезом, перемешиваем и подаем к столу. Попробуйте также салат из баклажанов с яйцом и помидорами. Рецепт смотрите на сайте "Идеи рецептов". Приятного аппетита!