Предлагаем вам приготовить отличную закуску на зиму из баклажанов. Она простая и довольно интересная. В зимне время прекрасно дополнит ваше повседневное меню и станет популярной в семье. Необходимые продукты 1. 1 килограмм баклажанов 2. 500 грамм моркови 3. 500 грамм сладкого перца 4. 1 килограмм помидоров 5. 200 миллилитров растительного масла 6. 2 столовые ложки сахара 7. 1 столовая ложка соли 8. 2 головки чеснока 9. 60 миллилитров уксуса 9% Начинаем приготовление 1. Морковь очищаем и нарезаем кружочками. Очищенный лук нарезаем полукольцами. 2. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем кубиком. Точно также нарезаем баклажаны. 3. Помидоры нарезаем произвольными кусочками и перемалываем блендером до однородной массы. В результате получается томатное пюре. 4. В кастрюлю кладем лук с морковью и вливаем растительное масло. Ставим на плиту и обжариваем 5 минут. Потом добавляем сладкий перец и обжариваем еще 5 минут. Затем вливаем томатное пюре и кладем баклажаны. Туда же кладем соль, сахар и перемешиваем. Провариваем все вместе до мягкости овощей. 5. В готовое рагу добавляем чеснок, пропущенный через пресс и перемешиваем. Затем вливаем уксус и перемешиваем. 6. Готовое овощное рагу раскладываем по стерилизованным баночкам, закатываем крышками и оставляем под теплым пледом до полного остывания. А потом убираем на постоянное место хранения. Попробуйте также салат из кабачков на зиму. Рецепт смотрите на сайте "Идеи рецептов". Приятного аппетита!