Домашние хитрости

Работа с тестом редко любит спешку, но очень ценит точность.

Очень быстрые и вкусные пирожки Недавно мне дали рецептик быстрых пирожков, не поверила поэтому вчера проверила, правда быстрые и вкусные пирожки(у меня с капустой), и не черствеют... обязательно попробуйте... Вам понадобится: 2 стакана воды; 1 стакан молока; 4 столовых ложки сахарного песка; 6 столовых ложек муки + еще 8 стаканов; 1ст. л дрожжей с небольшой горкой; 1 стакан подсолнечного масла; соль по вкусу. Берем 2 стакана воды и стакан молока (должны быть теплыми) , 4 столовых ложки сахара, 6 столовых ложек муки, 1 столовую ложку с горкой дрожжей, все хорошо перемешиваем и накрываем полотенцем чашку с опарой. Даем опаре постоять в теплом месте без сквозняков 15 минут, опара должна немного вспениться, хорошо её перемешать. Затем добавляем 1 стакан растительного масла, 0,5 ч.л. соли и 7.5-8 стаканов муки, постепенно. Хорошо вымешиваем тесто, но оно не должно быть тугим(!) оставляем тесто под полотенцем и через 5 минут тесто готово для выпечки.... стараемся больше не утяжелять тесто мукой. То есть, чуть-чуть припылим мукой доску и руки, оно не должно липнуть... я смазывала стол и руки растительным маслом, и так лепим, тесто гарантированно не будет липнуть ни к рукам, ни к столу. На расстойку пирожки не оставляем, а сразу печем... Тесто подходит и для выпечки в духовке и для жарки на сковороде, в свою чугунную сковороду наливаю масла на треть сковороды, тогда они воздушные, красивенькие.. А если в духовку смазать яичком взбитым или заваркой сладкой... Начинку сделать заранее, несладкая должна быть хорошо подсолена!!! P.S. если использовать свежие дрожжи нужно брать, 100гр опаре стоять не 15 мин., а 30 и замесив оставить не на 5 минут а на 15-20 мин,и когда налепите пирожки тоже нужно оставить их подходить, минут на 20. ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

Сало засоленное холодным "мокрым"способом. Свиное сало… Прохладное, нежное, душистое, домашнее, с перчиком да так и тает во рту. Хорошая засолка сала у вас получится лишь в том случае, если вы правильно выберите сало. Хорошее, не жилистое сало выбрать очень легко. Во-первых, такое сало на вид достаточно однородно, сплошная бело-розово-белая масса, с тонкой свиной шкуркой. Во-вторых, в хорошее сало легко, острый нож входит практически без усилий. Если же нож входит толчками, это значит, что в сале много прожилок и засолка сала вам не удастся. Готовим рассол: 5 стаканов воды, 1 стакан соли - прокипятить и остудить до комнатной температуры. Приготовить сухую смесь: свежемолотый черный перец, гранулированный чеснок, мелко поломанную лаврушку. Сало порезать небольшими кусками, каждый кусок обвалять в смеси и уложить в банку. Залить рассолом. Затем прикройте банку неплотно крышкой. Неделю выдержите при комнатной температуре – вот и все, засолка сала завершена! Обычно на трехлитровую банку идет около двух килограмм сала. Приятного аппетита!

Этот рецепт поможет очень хорошо почистить кишечник. ⠀ 🔸 Возьмите чёрную редьку среднего размера и натрите её на мелкой тёрке (предварительно овощ надо вымыть и очистить от кожуры). 👉 открыть полностью

Когда-то наши бабушки говорили: «Хлеб рядом - и сердце спокойнее». И в этих словах много правды🍞 Кусочек хлеба в сумке - на удачу в дороге. Хлеб на чистой салфетке - к теплу в доме. Хлеб в ладонях - когда душа ищет опоры. Пополам с близкими - к доброму слову и миру в семье🤍 Хлеб приносит счастье!

Ватрушка «Королевская». Ингредиенты: Пшеничная мука – 2 ст; сахар: песок – 1 ст; сливочное масло – 200 г; творог – 0,5 кг; яйца – 3 шт; сода – щепотка; ванильный сахар – 0,5 ч.л. Приготовление: Для начала сливочное масло нам нужно охладить так, чтобы было легко натереть его на крупной терке. Так и делаем. Всыпаем в масло муку с содой и сахар (половину дозы) и хорошенько разминаем вилкой. У нас получится в результате такая масляно-мучная крошка. В отдельной миске смешиваем друг с другом: творог (лучше брать творог высокой жирности, еда получится вкуснее в итоге), и сахар с яйцами (я немного взбиваю венчиком). Берем форму, смазываем ее маслом и ровным слоем высыпаем половину наших масляно-мучных крошек. Сверху выкладываем творог, разравниваем и засыпаем оставшейся половиной крошек. Духовку прогреваем до 180-200 градусов и ставим нашу ватрушку запекаться минут на 30 (до румяности). Если творог с комочками, его лучше протереть через сито, так получится нежнее. Приятного аппетита!

🍗 Яркий салат «Изабелла» для вашего стола! 🥕 Идеальное сочетание копченой курочки, жареных грибочков и острой моркови. Готовится просто, съедается быстро! ?? 📝 Нам понадобятся: копченые окорочка; 👉 открыть полностью 

🍋 Домашний лимонад “Буратино” Ингредиенты: • Вода — 2 л • Сахар — 250 г • Лимон — 1 шт. • Апельсин — 1 шт. • Лайм — ½ шт. (по желанию) • Кислота лимонная — 1 ч. л. • Ванильный сахар — 1 ч. л. • Сильногазированная вода — 1,5 л Как приготовить: 1. Сделай цитрусовую основу. Натри цедру лимона, апельсина и лайма (если используешь). Выжми сок из всех фруктов. 2. Сварите сироп. В кастрюле смешай 2 л воды и сахар, доведи до кипения. Добавь лимонную кислоту и ванильный сахар. Перемешай и остуди. 3. Соедини сироп и цитрусы. Когда сироп станет холодным, добавь в него сок и цедру. Настаивай 20–30 минут. 4. Процеди. Удали цедру и мякоть, чтобы напиток был прозрачным. 5. Добавь газированную воду. Влей 1,5 л сильно газированной воды прямо перед подачей. 6. Охлади. Поставь в холодильник минимум на 1 час — так вкус будет ярче. ✅ Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы, подписывайтесь!

в луковой шелухе Рецепт сала в луковой шелухе очень прост, но в результате вы получите очень вкусный продукт, приготовленный в домашних условиях - нечто среднее между солёным и копченым салом. А главное, домашняя по этому рецепту не займёт много времени. Для сала в луковой шелухе понадобится: Для приготовления понадобится: • свиное сало - 1,5 кг.; • луковая шелуха (от 4-6 луковиц); • соль - 2 столовые ложки; • вода - 4 стакана; • черный перец - 5 горошин; • лавровый лист - 2 листика; • чеснок - 4 зубчика; • уксус - 1 чайная ложка; • жидкий дым - 1 капля. Приготовление: 1. Готовим крутой соляной раствор. Для этого в воде разводим соль. Соли должно быть очень много. Крепость соляного раствора проверяем опустив в раствор сырое куриное яйцо. Если яйцо тонет, то соль добавляем ещё, если всплывает то уже достаточно. 2. В соляной раствор для горячей засолки добавляем промытую луковую шелуху, перец, уксус и лаврушку. В ту же кастрюльку кладём сало. Оно должно быть полностью утоплено. 3. Рассол ставим на мелкий огонь, и после закипания варим 5 мин. По истечении этого времени кастрюльку снимаем с огня, добавляем жидкий дым и накрываем крышкой. При комнатной температуре сало должно простоять сутки. 4. На следующий день вынимаем куски из рассола, очищаем их от шелухи и натираем рубленым чесноком. 5. Теперь сало горячей засолки отправляем на пару часов в морозильник и подаём к столу. , ,