Что вам понадобится: Колотый горох — 350 г Вода — 600 мл Соль — по вкусу Оливковое масло — 3 ст. ложки Чёрный молотый перец — по вкусу Совет от кулинаров: Горох лучше заранее промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной — так пюре получится нежнее и не будет горчить.

«Настоящее гороховое пюре — это когда ложка стоит, но вкус остаётся воздушным» — шутят хозяйки. Как готовить: Промойте горох тщательно, переложите в кастрюлю, залейте водой. Варите на среднем огне. Как только закипит — снимите пену, уменьшите огонь и оставьте томиться 45–50 минут. За 5 минут до конца посолите. Снимите с плиты и взбейте блендером до однородности. Добавьте оливковое масло и немного чёрного перца для пикантности. Совет: если хотите более насыщенный вкус, замените часть воды мясным или овощным бульоном. А вы добавляете в гороховое пюре масло или делаете постный вариант? Напишите свой способ — вдруг именно ваш секрет пригодится другим читателям!

Почему стоит готовить чаще: Горох богат белком и клетчаткой — идеально для тех, кто следит за питанием. Дёшево, просто, а на вкус — как ресторанное блюдо. Подходит к любому гарниру: котлеты, рыба, овощи или даже просто с хлебом. «Это блюдо из тех, что греют душу и насыщают тело» — говорят те, кто хоть раз готовил его с любовью.