Никогда не используйте круглозерный рис для каш — он превратится в клейкую массу. Подготовка риса — важный этап Перед готовкой обязательно: Промойте рис в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной Замочите рис в теплой воде на 30-60 минут Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость Правильная посуда — половина успеха Идеальный вариант — казан с толстыми стенками. Если его нет, подойдет: Чугунная кастрюля с толстым дном Утятница Кастрюля с антипригарным покрытием

Золотые правила приготовления Соблюдаем пропорции На 1 стакан риса берем 1,5 стакана воды. Это главный секрет рассыпчатости! Не мешаем рис После закладки риса НИКОГДА не перемешивайте плов. Иначе выделится крахмал, и рис слипнется. Контролируем огонь Сначала готовим на сильном огне, после закипания — на медленном, в конце — на самом маленьком. Пошаговый рецепт Разогрейте масло в казане и обжарьте мясо до румяной корочки Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости Влейте воду, добавьте специи и тушите 20 минут Аккуратно выложите рис ровным слоем Готовьте под крышкой на медленном огне 20 минут Выключите огонь и дайте постоять еще 20-30 минут Секреты от профессионалов Для аромата добавьте целую головку чеснока в середину риса Используйте курдючное сало или бараний жир для аутентичного вкуса Не солите рис до готовности — солите зирвак (основу) Дайте плову "отдохнуть" после готовности — это сделает его еще вкуснее

Следуя этим простым советам, вы приготовите плов, который не стыдно подать к любому столу. --- А какие секреты приготовления идеального плова знаете вы?