Пышные булочки на сметанном тесте с яблочной начинкой 🍎✨

Это тесто просто чудо – мягкое, пластичное и нежное, при этом достаточно крепкое, чтобы надежно удерживать начинку. Работать с ним одно удовольствие: не липнет к рукам и отлично раскатывается. А ароматная яблочная начинка делает выпечку по-настоящему домашней и уютной!
Ингредиенты:
🌿 Тесто:
200 г холодного сливочного масла или маргарина
400–450 г муки
200 мл сметаны
⅓ ч. л. соли
🌿 Начинка:
600 г яблок (3–4 штуки среднего размера, очищенные)
30 г сливочного масла
2 ст. л. ванильного сахара
1 ч. л. крахмала
1 ч. л. корицы
цедра одного лимона
сахарная пудра для украшения
Приготовление:
Холодное масло нарезать кубиками, добавить просеянную муку и перетереть ножом или руками в мелкую крошку.
Вмешать сметану, замесить тесто, скатать шар, обернуть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Яблоки нарезать кубиками, сложить в кастрюльку, добавить сахар, крахмал, корицу, лимонную цедру и ложку воды. Тушить 7–10 минут до мягкости.
Охлажденное тесто раскатать слоем 5 мм, вырезать кружки диаметром 10 см.
На каждый кружок положить ложку яблочной начинки, собрать края и защипнуть, формируя мешочки.
Переложить булочки на противень, застеленный пергаментом, и выпекать при 200 °C около 25–30 минут.
Остудить и присыпать сахарной пудрой.
💛 Получаются очень нежные и ароматные булочки, которые идеально подойдут к чаю или кофе.