Чипсы из кабачков — хруст, вкус и никакой химии

Хочется перекусить чем-то хрустящим, но не хочется вредить фигуре?
Тогда вам — домашние чипсы из кабачков. Они получаются ароматными, лёгкими, с лёгкой сырной корочкой — и при этом без консервантов, глутамата и пальмового масла.
🛒 Ингредиенты (на 2–3 порции):
- Кабачок — 2 шт. (лучше молодые, без крупных семян)
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. ложка (можно заменить водой или ряженкой)
- Тёртый сыр (твёрдый) — по вкусу (30–50 г)
- Панировочные сухари или цельнозерновая мука — для обвалки
- Соль, перец — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию, можно добавить в яичную смесь или натереть сверху)
🥣 Как приготовить:
1. Подготовьте кабачки:
— Нарежьте тонкими кружочками (3–5 мм).
— Посыпьте солью и оставьте на 10–15 минут — так уйдёт горечь и лишняя влага.
— Промокните бумажным полотенцем.
2. Приготовьте "кляр":
— В миске взбейте яйцо, молоко, соль, перец, чеснок и половину сыра.
3. Обваляйте кружочки:
— Окуните каждый кружок сначала в яичную смесь,
— Затем — в панировочные сухари или муку.
4. Выложите на противень, застеленный пергаментом, слегка смажьте маслом (или используйте аэрогриль/фритюрница без масла).
5. Запекайте в духовке при 180–200°C 20–25 минут, до золотистой корочки, перевернув на середине.
6. Посыпьте оставшимся сыром за 3–5 минут до готовности — будет аппетитная сырная корочка!
🍴 Подавайте:
- С йогуртовым соусом (йогурт + чеснок + зелень).
- С гуакамоле или сметаной.
- Как перекус, закуску или дополнение к салату.
💡 Советы. Для хруста — можно обжарить на сковороде с минимальным маслом. Добавьте паприку, сушеный укроп или куркуму — будет ярче и вкуснее. Храните в закрытой банке 1–2 дня (потеряют хруст, но останутся вкусными)
🔥 Калорийность (примерно): ~120–140 ккал на 100 г — в 3 раза меньше, чем классические чипсы!
💬Готовили чипсы из овощей? Были у вас кабачки, картофель или баклажаны? 👇
#чипсыизкабачков #домашниечипсы