Наваристый борщ на свиных ребрышках: вкусный рецепт на Крещение

Вам понадобится:
Свиные ребра – 1 кг.
Картофель – 8 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Квашеная капуста – 500 г.
Пшено – 100 г.
Морковь – 2 шт.
Томатный сок – 0,5 л.
Мука – 1 ст.л.
Оливковое масло;
Соль и перец – по вкусу;
Зелень.
Способ приготовления:
Первым делом отварите свиные ребрышки до полной готовности. Пока они варятся, почистите картофель и нарежьте его брусочками. Добавьте картофель к ребрам. Порубите капусту, промойте пшено, переложите в другую кастрюлю, залейте их вместе водой и поставьте на огонь. Варите до готовности. Сваренный картофель выньте из мясного бульона, сделайте из него пюре, смешайте с капустой и пшеном.
Полученную массу добавьте в бульон, поставьте его на огонь и прокипятите 10 минут. В это время сделайте зажарку. Репчатый лук почистите и порубите кубиками, морковь почистите и натрите на крупной терке. Залейте овощи томатным соком и томите на медленном огне 10 минут. Готовую зажарку добавьте в кастрюлю с супом.
Отдельно на сковороде обжарьте муку, после чего добавьте в кипящий борщ. Полейте борщ оливковым маслом и подавайте к столу, украсив рубленой зеленью и сметаной.
#первоеблюдо