Перепела в беконе, фаршированные оливками

Ингредиенты (на 2-4 порции):
Перепелки – 4 шт.,
Оливки, фаршированные лимоном – 2 банки,
Бекон сырокопченый – 8 ломтиков,
Петрушка свежая – 1 пучок,
Соль, черный молотый перец – по вкусу,
Масло растительное – для жарки и для смазывания.
Как приготовить перепелов:
Перепелов вымойте, обсушите бумажным полотенцем, натрите солью и черным молотым перцем и быстро обжарьте на хорошо разогретом растительном масле до появления золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны). Оливки нарежьте кольцами и смешайте с мелко нарубленной петрушкой.
Нафаршируйте перепелок получившейся массой, сколите края полости зубочистками, чтобы начинка не вывалилась. Оберните каждую тушку двумя полосками бекона, с помощью силиконовой кисточки смажьте птичек растительным маслом, выложите на противень и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.
Если вы не планируете угощать этими перепелками детей, то после того, как вытащите птиц из духовки, можете полить их подогретым красным полусладким вином с добавлением мускатного ореха (по 2 ст. ложки вина на тушку), накрыть фольгой или крышкой и дать постоять 5-10 минут.