Курица по-охотничьи по-итальянски — рецепт под названием «Каччиатора».

Автор Мама Люба
Я увидела этот рецепт некоторое время назад на одном из итальянских сайтов и сразу сказала себе: я должна это попробовать! Даже на фотографиях это выглядело очень вкусно. Также подкупал простой традиционный набор продуктов.
И вот сегодня пришёл момент применить рецепт на практике. Я забыла, что среди ингредиентов есть грибы, а под рукой ничего такого не оказалось, да и идти в магазин за ними мне тоже не хотелось. Поэтому я решила готовить без грибов.
В итоге у меня получилась курица по-охотничьи с небольшими изменениями — отличное недорогое блюдо, которое я подала с картофельным пюре. Поверьте, несмотря на простоту продуктов, получилось очень вкусно!
Ингредиенты:
6 куриных бедер и 2 ножки (всего 1 кг);
20 мл растительного масла;
1 большая луковица;
1 крупная морковь;
1 веточка сельдерея;
1 веточка розмарина;
1 большой зубчик чеснока;
соль, перец — по вкусу;
100 мл красного вина;
400 мл томатного сока;
10 шт. черных маслин;
зеленая петрушка (для подачи);
картофельное пюре (гарнир).
Приготовление:
Кусочки мяса хорошо промойте, затем дайте им хорошо стечь или промокните бумажным полотенцем.
Нагрейте масло в сковороде. Выложите кусочки курицы.
Дайте им поджариться по 5 минут с каждой стороны.
Очистите лук и нарежьте его мелко. Также очистите и нарежьте небольшими кубиками морковь. Стебель сельдерея нарезаем небольшими кусочками. Зубчик чеснока очистите и оставьте целым.
После того как куски курицы обжарятся, добавьте овощи, целый зубчик чеснока и веточку розмарина.
Поджаривайте около 5 минут, помешивая.
Затем влейте вино. Дайте ингредиентам покипеть 5 минут, чтобы выпарился алкоголь.
Удалите розмарин и чеснок из сковороды, добавьте томатный сок.
Приправьте солью и перцем по вкусу и дайте покипеть на слабом огне под крышкой около 30 минут, пока соус не станет более густым.
Добавьте оливки и рубленую петрушку, накройте крышкой и выключите огонь.
Тем временем приготовьте картофельное пюре.
Подавайте его вместе с кусочками курицы, полив все соусом, приправленным зеленой петрушкой и маслинами.
Приятного аппетита!
#блюда_из_курицы #горячее