Рулет из шпината с семгой - вкусный и сочный, а главное, полезный!

Хочу предложить очень праздничную закуску, которая не только украсит ваш новогодний стол, но и порадует своим вкусом. Может показаться, что рулет приготовить будет сложно, на самом деле это не так. Готовится все очень просто и невероятно быстро, сейчас я вам это докажу. Приготовьте шпинатный рулет с соленым лососем и сливочным сыром и порадуйте гостей и домашних невероятно вкусной закуской.
Автор Татьяна Чудовская
Ингредиенты на 10 персон:
Лосось соленый 200 г
Шпинат 150 г
Сливочный сыр 200 г
Мука 50 г
Яйцо куриное 4 шт.
Соль 1 щеп.
Лимонный сок
Шпинат разберите на листья. Удалите жесткие стебли. Промойте каждый лист отдельно под проточной водой, чтобы не осталось песка. Переложите в чашу блендера.
Пробейте шпинат погружным блендером до состояния пюре.
Отделите белки от желтков. Последние нам не понадобятся, можете использовать их в другом блюде или же заморозить впрок.
Всыпьте в белки щепоть соли и взбейте их до устойчивых пиков.
Добавьте в шпинатное пюре муку, щепоть соли. Хорошенько перемешайте, чтобы не было комков.
Выкладывайте шпинатное пюре понемногу во взбитые белки и очень аккуратно перемешивайте.
В итоге масса должна получиться очень нежной и воздушной, как на шарлотку.
Выстелите противень пекарской бумагой, выложите на нее шпинатное тесто. Аккуратно разровняйте его тонким слоем высотой около 1 сантиметра.
Отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 7-10 минут. Если при прикосновении к поверхности тесто не липнет к пальцу и чуть пружинит – основа готова. Не передержите, она может пожелтеть и потерять свой потрясающий цвет.
Остудите основу на решетке, аккуратно снимите с пергамента, переверните.
Смажьте шпинатный бисквит творожным сыром.
Выложите сверху ломтики тонко нарезанного соленого лосося, чуть-чуть сбрызните лимонным соком.
Скрутите заготовку в рулет. Замотайте его плотно в несколько слоев пищевой пленки и отправьте в холодильник на несколько часов.
Перед подачей снимите пищевую пленку, нарежьте закусочный рулет на порции острым ножом с тонким лезвием и подавайте к столу.
Приятного!
#праздничный_стол #блюда_из_рыбы_морепродуктов #закуски