Запечённый палтус с горчичным соусом

Автор fish2o.ru Москва
Не знаете что приготовить на обед? Излетанный быстрый и вкусный вариант🧡.
30 минут
Ингредиенты
3 стейка
3 стейка палтуса
3 веточки розмарина
по вкусу соль, перец
Соус
2 столовых ложки сливочного масла
1 столовая ложка сметаны
2 столовых ложки муки
2 столовых ложки горчицы
1 столовая ложка мёда
500 миллилитров бульона
1 желток
Как приготовить
Стейки палтуса солим и перчим по вкусу. На противень выкладываем пергамент и посыпаем его листиками с 2-х веточек розмарина. На них выкладываем рыбку и одну целую ветку розмарина. Запекаем в духовке 15 минут при 180 С.
В это время готовим соус: в кастрюле растапливаем сливочное масло, после добавляем муку и, помешивая, доводим смесь до золотистого цвета. Затем вливаем бульон, мёд и солим по вкусу. В отдельной миске смешиваем сметану, горчицу и желток. Доводим бульон до кипения, убираем огонь до минимального и добавляем в кастрюлю яично-горчичную смесь. Хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
Подаём стейки палтуса вместе с соусом и гарниром из запечённых овощей (Можно запечь вместе со стейками ломтики картофеля и помидоры Черри).
#блюда_из_рыбы_морепродуктов #горячее