Рулет из бедра индейки с черносливом и копченой паприкой.

Такой мясной рулет с ароматом копчености и сладкой нотой чернослива, самое настоящее праздничное блюдо, ну а на каждый день его можно приготовить в качестве прекрасной замены колбасным изделиям. Дети с огромным удовольствием уплетают сэндвичи с рулетом из индейки, и у взрослых он не вызовет никаких противоречий. С горчичкой или с хреном, на кусочке ароматного ржаного хлеба или со свежим огурцом, просто великолепный перекус или полноценный ужин.
Приготовьте такой рулет, тем более это не так уж и сложно.
Для приготовления этого блюда вам понадобится:
Индейка голень - 2 кг, чернослив - 100 г, соль поваренная - 30 г, паприка копченая - 20 г, паприка сладкая 20 г, пряные сушеный травы - 10 г, черный молотый перец - 10 г, чеснок сушеный - 10 г, чеснок свежий -
15 г, масло растительное - 40 мл.
Удалите кость из бедра, а мякоть аккуратно разделайте, разрезав ее как конверт, подрезая толстые части мясного филе по направлению из центра, от кости. Нужно распластать мясо в равномерное по толщине полотно.
Получившуюся заготовку нужно посолить 15 г соли и присыпать черным молотым перцем и пряными травами. Чернослив разрезать пополам и придавить каждую половинку ладонью, свежий чеснок мелко порубить. Распределить чеснок по поверхности рулета, распределить чернослив посередине рулета и свернуть из мясного полотна плотный рулет.
Полученный рулет плотно обвязать нитью.
Смешать обе паприки и сухой чеснок с солью и растительным маслом, влить немного воды, полученная масса должна приобрести консистенцию густой пасты.
Обмазать полученной пастой рулет и убрать его в пакет, положить рулет мариноваться в холодильник на 4 - 6 часов. Затем достать его из холодильника и 2 часа выдержать рулет при комнатной температуре.
Разогреть духовку до 160 градусов Цельсия, завернуть рулет в рукав для запекания и поставить в духовку на один час. Через час вынуть рулет из духовки и дать ему отдохнуть около 15 минут.
Рулет можно подать в горячем виде с любым гарниром, а можно остудить полностью и использовать как альтернативу колбасным изделиям, хранить рулет в холодильнике.
#блюда_из_мяса #закуски