В современных духовых шкафах можно насчитать больше десятка различных режимов.

Но хорошей хозяйке вполне достаточно и пяти, чтобы готовить вкусные и разнообразные блюда. А как правильно выбирать режим духовки для того или иного блюда читайте 👇.
🔆Духовка годится не только для выпечки или запекания, если использовать низкотемпературные режимы.
При 40°С можно готовить блюда, требующие ферментации: выстраивание теста, приготовление кваса, йогуртов, простокваши и других напитков, которые "бродят".
🔆При 50-60°С можно размораживать продукты и сушить овощи, фрукты, травы, грибы, особенно с применением режима конвекции.
🔆Температура 80°С прекрасно подходит для томления. Это тот случай, когда может получиться почти как русской печи.
🔆Режим конвекции (работающий вентилятор на задней стенке) позволяет готовить несколько блюд сразу. Запахи не будут смешиваться благодаря хорошей циркуляции воздуха.
Этот режим отлично подходит для приготовления "объемных" блюд таких как рулька или целая курица, а также пирогов из дрожжевого теста.
🔆Верхний нагрев подходит для приготовления лёгких блюд таких, как омлет, запеканка, жульен.
🔆Нижний нагрев лучше всего подойдет для пиццы и открытых пирогов. В итоге получается румяная корочка снизу и сочная начинка внутри.
🔆Сочетание верхнего и нижнего нагрева подходит для блюд, требующих равномерного пропекания таких как мясо, птица, рыба, запеканки, печенье, хлеба и бисквиты.
🔆На режиме "гриль" лучше готовить на максимальной температуре 220-250°С. При этом главное располагать блюдо чётко по центру решётки на среднем иди верхнем уровне.
На гриле отлично получаются стейки, свиные отбивные, бифштексы для бургеров, тосты с сыром и любые овощи. Также с его помощью можно получить то, что обычно готовится на мангале.
🔆При использовании режима конвекции температуру желательно уменьшить на 15-20°С. Т.к. вентилятор делает воздух горячее, блюдо можно пересушить.
🔆Между задней стенкой духовки и противнем обязательно должен оставаться небольшой зазор, чтобы воздух мог хорошо циркулировать.
#советы