Вареники с картошкой и со шкварками

Автор Svetlana Dakhova
Domodedovo
Ингредиенты
Для теста:
1 стакан горячей воды
3 стакана муки
Щепотка соли
2 ст.л. растительного масла
Для начинки:
0,5 кг картофеля
1 большая луковица Репчатый лук
50 граммов Сливочное масло
2-3 ст.л. растительного масла
Для шкварок:
200 граммов Сало или мясо с жиром
по вкусу Зелень
по вкусу Чёрный перец
Как приготовить
Замешиваю тесто из 1 стакана горячей воды, трёх стаканов муки, щепотки соли и пары ложек растительного масла.
Накрываю и оставляю расстояться.
Для начинки: отвариваю 0,5 кг картофеля в подсоленной воде.
Когда картофель готов, сливаю всю воду.
Обжариваю 1 большую луковицу до золотистого состояния на смеси сливочного и растительного масла.
Выкладываю лук с маслом в картофель и разминаю в пюре толкушкой (ни в коем случае не блендером👆)
Леплю вареники, отвариваю в подсоленной воде.
Для шкварок: нарезаю мелко сало или жир с прослойками мяса, которое вы любите/едите и вытапливаю и обжариваю на среднем огне на сковороде.
Когда шкварки готовы, поливаю вытопившимся жиром вареники и посыпаю хрустящими шкварками.
Обильно посыпаю чёрным перцем.
Добавляю зелень по вкусу.
Приятного аппетита.
#горячее
#вареники