Хрустящее яйцо пашот

Как приготовить яйца пашот в хрустящей панировке. Как сварить яйцо пашот или как готовить яйца пашот рецепт.
Автор Голодный Мужчина
Ингредиенты
2-6 штук ● Яйца
100 мл ● Уксус
пол стакана ● Мука
пол стакана ● Панировочные сухари
30 грамм ● Сливочное масло
по вкусу ● Соль, перец молотый
Как приготовить
В кастрюльку набираем примерно 2 литра воды, добавляем 100 мл. уксуса. Включаем плиту на максимум и доводим до кипения. Затем убавляем огонь до среднего. Теперь кладём в ложку яйцо и опускаем в кастрюлю на 10 секунд. Важно! Яйцо нужно заранее достать из холодильника или поместить его на пару минут в тёплую воду. Достаём яйцо и перекладываем на полотенце. В кастрюле делаем ложкой небольшой водоворот и в середину разбиваем яйцо. Пусть варится ровно 3 минуты.
Достаём яйцо и перекладываем в миску с холодной водой. Тоже самое делаем и со вторым яйцом, их должно быть два.
Теперь ставим сковороду на средний огонь, пусть нагревается. Далее в первую тарелку немного муки, во вторую яйцо и маленькую щепотку соли (делаем прокол и взбиваем), а в третью - хлебные сухари. Берём яйцо пашот, избавляемся от лишнего и обваливаем сначала в муке, затем в его сородиче и напоследок в сухари.
На разогретую сковороду кладём кусочек сливочного масла и ждём пока растопится. Перекладываем яйцо пашот на сковороду и жарим с двух сторон до золотистой корочки. Чтобы панировка схватилась. Далее перекладываем на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Подаём как самостоятельное блюдо, так и с овощами.
Приятного аппетита!
#завтрак #горячее